集體用餐，日本叫團(tuán)膳，美國稱集體用餐，是指集體作為單位消費(fèi)，以滿足整體服務(wù)為導(dǎo)向的餐飲服務(wù)形式，一般為工作餐，而集體用餐則相應(yīng)地服務(wù)于分散的社會(huì)餐飲消費(fèi)者。集體用餐可分為現(xiàn)場生產(chǎn)和餐飲: 工業(yè)園區(qū)、企業(yè)、工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般現(xiàn)場生產(chǎn); 辦公樓、大型會(huì)議、大型活動(dòng)、航班等一般以分布為基礎(chǔ)。
餐飲服務(wù)行業(yè)是服務(wù)業(yè)作為主要的業(yè)態(tài)，并不斷創(chuàng)新推動(dòng)中國服務(wù)業(yè)的發(fā)展，從古至今“民以食為天”，飲食是人類社會(huì)生存和生活的必要組成一個(gè)部分。改革開放政策以來，從企業(yè)自辦飯?zhí)谩⒙毠э垺l(fā)放餐補(bǔ)等一系列的演變，團(tuán)餐配送在快餐行業(yè)中逐步脫穎而出，成為餐飲管理行業(yè)的主力軍，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工廠、企業(yè)也慢慢的意識(shí)到學(xué)生解決職工就餐的問題，特別是近年來研究我國的國際貿(mào)易地位得到提高和經(jīng)濟(jì)建設(shè)活動(dòng)，對(duì)于團(tuán)餐的要求具有更高，擁有更多的團(tuán)餐配送工作能力和食品質(zhì)量安全技術(shù)保障教育水平是成為物流配送單位的必要前提條件。
父母以身作則帶頭吃多樣化食品，對(duì)改變孩子的飲食行為有重要意義。
有些父母自己就不愛吃葷菜，而且經(jīng)常發(fā)表一些不愛吃葷的理由，或者在餐桌上無意識(shí)地批評(píng)葷菜，常常會(huì)潛移默化地影響孩子對(duì)菜肴的取舍。動(dòng)物性食品可以提供大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)孩子的健康生長發(fā)育是不可少的。父母要注意自己的行為，避免給孩子帶來影響。父母的帶頭以及對(duì)孩子的鼓勵(lì)與表揚(yáng)，對(duì)促使孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣有著不可估量的作用。具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁，并且不斷變換葷菜品種，如魚、肉、禽、鱔絲、蝦等，烹調(diào)上注意色、香、味、形，提高孩子對(duì)這些菜肴的興趣。
到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是適當(dāng)?shù)哪兀肯旅媪谐鰧W(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的，若小孩對(duì)肉類有偏好，可以在豆類或蛋的部分以肉來取代，(注：1個(gè)蛋＝1塊豆腐＝1兩肉)，但每天攝取的食物種類愈多愈好，營養(yǎng)會(huì)愈均衡，所以還是要鼓勵(lì)攝食多樣食物，不要偏食。
營養(yǎng)學(xué)會(huì)按年齡段建議肉類的攝入量為：
0-6月，不必?cái)z入；
6-12月，蛋類50克/天、肉類25~40克/天；
1-3歲，各類肉類總計(jì)100克/天；
學(xué)齡前兒童，蛋類60克/天、魚35克/天，禽或畜肉25克/天。
如何做好盒飯配送
在我們這邊，作為一家專門做盒飯配送的公司，有很多地方需要注意。可以自己承包食堂，保證飯菜質(zhì)量。對(duì)于送餐員來說，要做好送餐工作，然后讓小編給你分析一下！
(1)盒飯配送 認(rèn)為所有加工產(chǎn)品都要按飼料成本計(jì)算，不能出現(xiàn)盒裝米多、米少的現(xiàn)象，價(jià)格要合理，菜品質(zhì)量要更好。
(2)盒飯配送被認(rèn)為不是以次充好，剩飯不能作為送餐原料，防止食品質(zhì)量差、加工不良、不一致的的情況。
(3)盒飯配送認(rèn)為外賣行業(yè)或餐廳提供的餐食應(yīng)由單位和個(gè)人提供，口味、肉、菜的搭配應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，讓消費(fèi)者每天都能有一種新鮮的感覺。
(4)盒飯配送 認(rèn)為煮熟的菜要包裝整齊，按時(shí)送到消費(fèi)者手中，既保證了菜的熱度和食欲，又帶來了足夠的用品，如一次性筷子、餐巾紙等。
(5)外賣員應(yīng)注意的基本禮儀及相關(guān)事項(xiàng)。廚房設(shè)計(jì)產(chǎn)品生產(chǎn)完成后，送貨員或服務(wù)員應(yīng)將企業(yè)商品與點(diǎn)單——進(jìn)行比對(duì)，核對(duì)信息無誤后進(jìn)行包裝，防止出現(xiàn)超交、欠交、錯(cuò)交、漏交等情況。
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